Konfirmationsmenuer
Sammensæt jeres fortrukne menu ud fra disse muligheder;
vælg en forret, en hovedret og en dessert.
Vi imødekommer gerne jeres særlige ønsker og behov, hvis det overhovedet er muligt.
Menuerne er som udgangspunkt sammensat, så de er nemme at håndtere hjemme. Forretter og desserter kan anrettes på fade eller som kuvertservering. Det er jeres valg.
Nogle hovedretter kræver mere håndtering end andre. Vi sørger for den nødvendige vejledning og/eller stiller gerne kokke og serverings-medarbejdere til rådighed efter nærmere drøftelse og aftale.
Forretter- vælg i mellem
Asparges – sydeuropæiske, friskkogte, hertil ramsløgscreme og bitter salat
***
Cocktail – lagt med håndpillede rejer, blæksprutte og spicy sauce
***
Skagenlaks - velrøget og i tynde skiver med let forårssalat, radiser, agurk og spirer
***
Tun serveret som sashimi med citronpeber, aspargeskål og enokisvampe i sesam
***
Skinke – Dehesa i tynde skiver med solmodne oliven, mandler og bagte tomater
***
Oksecarpaccio med jomfruolie mild sennep, parmesan og pinjekerner
***
Salat Nicoise lagt med god tun, smilende æg, croutoner og sprøde bønner
***
Cæsarsalat lagt med kyllingebryst, god bacon, croutoner og ærteskud
Hovedretter – vælg i mellem
Tarteletter – håndlavede med fyld af kyllingebryst. Hertil sprøde grøntsager, asparges og små kartofler poleret i smør
***
Saltimbocca – kalv braiseret med løg, gulerødder og salvie, hertil små stegte kartofler med hvidløg og persille
***
Okse-tværreb braiseret i vin, serveret i kraftig rødvinssauce med nye rodfrugter og rødløg, brøndkarse, peberrod samt stegte kartofler
***
Kalvemørbrad stegt som små tournedos’er, hertil pikantsauce med champignon, små løg og paprika samt udvalg af forårsgrøntsager og små stegte kartofler.
Tillæg til menupris kr. 80,- pr. gæst
***
Lam – kam stegt med mildt hvidløg og persille, hertil forårsgrøntsager, rabarberkompot, syltede agurker, myntegelé og nye kartofler
Tillæg til menupris kr. 100,- pr. gæst
***
Oksemørbrad af bedste kvalitet. Helstegt, serveret i tykke skiver med grøntsager i sæson, cremet pebersauce og pommes Anna
Tillæg til menupris kr. 120,- pr. gæst
Til alle menuer medfølger nybagt brød og smør samt en behørig salat som tilbehør til hovedretten.
Hovedretten leveres som udgangspunkt serveringsklar.
Det kan være hensigtsmæssigt, at der er hjælp til håndtering i køkkenet alt efter jeres menuvalg, antal af gæster samt egne forventninger.
Desserter- vælg i mellem
Mandeltærte – klassisk og håndlavet mazarintærte med chantillycreme og bær
***
Pavlova – sprød marengs lagt med mikado af frugt og bær, hertil jordbærsorbet
***
Isdessert - iscreme og sorbet lagt som lagkage med ferskner og hindbærcoulis
***
Bananasplit med nødder, vaniljeiscreme, hindbærdrys og chokoladesovs
***
Operakage lagt af udsøgt chokolade med bisquet, hertil karameliscreme
Pris pr. gæst kr. 398,- (evt. tillæg for hovedret)
Min. kuverter: 4 stk.
Vi stiller gerne medarbejdere til rådighed for færdigtilberedning, anretning og betjening efter nærmere aftale. Disse afregnes til kr. 450,- pr. time.
Vi er altid til rådighed for en samtale omkring jeres ønsker og forventninger, dog imod forudgående aftale, så vi har den fornødne tid til snakken, og I ikke går forgæves.
Bestilling afgives senest 5 dage inden. Er I lidt sent ude, så ring eller skriv og hør, om det er muligt med kortere varsel. Tlf. 86 13 18 13 eller mail gourmand@mefisto.dk.
Angiv, om du selv afhenter eller ønsker levering.
Levering fra kr. 350,- (afhænger af afstand).
Ved levering, husk adresse og leveringstidspunkt.